오늘 한번더 단지를 열어 바닥에 가라앉은 설탕을 뒤집어줬습니다. 이렇게 몇번을 저어주면서 경험적으로 생각해보니 한번 저어줄때마다 바닥에 가라앉는 설탕이 절반정도로 줄어들면서 차츰 용액화 되어가는것 같습니다. 처음 담근 매실은 벌써 액이 많이 우러나와 많이 쪼글쪼글 해졌고 두번째 담근 매실은 아직 한창 우러나는 중이라 비교적 덜 쪼그라든것 같습니다. 두번째 담근것은 거품이 약간 나오는걸로보아 설탕이 부족한듯하여 설탕을 조금더 부어줬습니다  

어~ 취한다. 아직 술도 안넣었는데 냄새만 맡아도 취하네.