지난번 삼십킬로로 두번째 담근 매실액기스입니다. 제목을 매실주로 했는데 정확히는  매실주가 아닌 매실액기스 만들기가 정확한 표현입니다 .  두번째 담근 물건이다보니 실력이 차츰 늘어선지 이번에는 한번만에 잘 익어가는것 같습니다. 지난번과같이 한꺼번에 설탕을 다 넣지않고 처음 담글때 60%정도를 넣고 며칠후부터 가라앉는 정도를 보아가며 나머지를 차츰 부었는데 그래서인지 개스가 전혀 올라오지않고 투명하게 잘 익어가는것 같습니다.  사진은 마지막으로 남은 설탕을 마저 넣기직전의 모습입니다