봄향이 물씬 풍기는 쑥떡은 쑥향과 쫄깃한 맛이 고향의 냄새를 불러주는 음식입니다.

· 주재료 : 쑥 7줌(140g), 멥쌀가루 4컵(400g)
· 부재료 : 소금 2작은술(6g), 설탕 2와 1/2큰술(25g), 참기름 약간, 물 약간

· 조리시간 : 50분
· 분량 : 4인분 기준
· 칼로리 : 394kcal (1인분)

01. 쑥은 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

02. 끓는 소금물(2컵)에 쑥을 넣어 삶는다. 체에 밭쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다. 삶은 물을 따로 둔다.

03. 볼에 쑥, 멥쌀가루, 소금, 설탕을 넣고 쑥 삶은 물을 조금씩 넣어가며 되직하게 반죽한다.(송편 반죽의 되기로 반죽한다.)

04. 03의 반죽을 지름 8cm 크기로 동글납작하게 빚는다. 김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 반죽을 올려 찐다. 접시에 담아 한 김 식힌 후 참기름을 골고루 바른다.

· 보관온도 : 5~15℃
· 보관기간 : 1일
· 보관법 : 서늘한 곳에 실온 보관한다.
· 영양성분