사냥나가서 산야를 걷고 또 걷고 하면서 개과 게임물들과 즐거운 시간을 보내고 나면
몸도 상쾌 마음도 상쾌해지는게 수렵같습니다.
그리고 맛난 요리가 거기에 더해지니 행복하지 않을수가 없네요...^^*
다들 게임물들을 맛있게(?) 해드실것 같은데
저는 꿩요리를 즐겨합니다. 특히 애들이 있는분들께 적극 추천드리는 요리는
바로 꿩탕수육!!! 애들 환장합니다. 아빠 꿩 많이 잡아오라고 난리입니다....
꿩탕수육을 먹게되면 기존 탕수육에는 손도 안갈겁니다.
방법은 꿩 가슴살을 준비해서 밑간을 한다음 전분을 입혀 튀기면 되는데
밑간할때 마늘,매실청,후추약간,소주,조선간장(또는 소금)...이런순으로 하면 됩니다.
꼭 후추먼저 소금은 나중에 하셔야됩니다. (소금을 먼저치면 방어막이 형성되어 후추효과가 하나도 없다고 하네요.....)
그리고 전분은 하루전에 준비해서 충분히 불려서 사용하세요(위에 뜬 물은 버리고 아래 가라앉은 전분덩어리로 탕수육을 하시면 됨)
미리 준비하기 힘들더라도 대여섯시간정도 불려주면 튀김옷이 아주 바삭거리고 맛남이다..바쁘시면 그냥 해도 됩니다...^^*
그리고 튀겨진 꿩탕수육을 가지고 깐풍기도 해 먹을수 있는것 아시죠....탕수육을 튀길때 많이 튀겨놓고 냉동실에 얼려놨다가
해동시켜서 깐풍기로 해드셔도 아주 굿입니다....고씨도 해보고 비둘기도 튀겨봤는데 별루입니다. 꿩이 최고입니다...탕수육은...
고라니는 장조림정도 해먹고 있습니다.
꿩요리가 맛있다고 너무 욕심내시면서 사냥하시면 안됩니다....욕심내지 마시고 즐기면서 수렵하시기 바랍니다.
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