뼈를 발라내고 고기를 냉동시킨 후 정육점에 가져가서 대패 삼결살 처럼 얇게 3mm정도로 잘라 구워 먹어도 되고 고추장 양념에 절여 짜글짜글이 찌개하셔도 좋습니다.

단 멧은 잡으시면 바로 파복하시어 피를 제거 해 주셔야 합니다.